Preriscaldate il forno a 180 °C.
Lavate i peperoni con i pomodori e arrostiteli fino a che non siano anneriti. Nel forno preriscaldato ci vorranno 30 minuti a 170–180 °C, sulla griglia 10–15 minuti. Dopo la cottura, mettete i peperoni in un sacchetto di plastica, sigillate il sacchetto e lasciate da parte per 10 minuti.
Raschiate la pelle nera dai peperoni e inseriteli nel frullatore insieme ai pomodori arrostiti, agli spicchi d'aglio, all'aceto di vino, all'olio, alla paprika affumicata e al sale. Frullate tutto fino a ottenere un composto liscio e mettete da parte la salsa ottenuta.
In una pentola portate a ebollizione l'acqua salata, aggiungete gli spaghetti e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.
Prima che gli spaghetti siano cotti, scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella e aggiungete la carne di tacchino macinata. Condite la carne con sale e pepe e rosolate finché non rimangano pezzi rosa nella padella. Poi aggiungete la salsa preparata, mescolate, coprite con il coperchio e lasciate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
Scolate gli spaghetti cotti e mescolateli nella padella. Mescolate il contenuto della padella, dividete in 4 piatti e servite.
