A fuoco vivo portare a ebollizione l'acqua salata e cuocervi gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione (circa 16–17 minuti dall'ebollizione). Scolare la pasta dopo la cottura.
Nel frattempo tagliare a cubetti piccoli la carota, la cipolla, il sedano e il prosciutto crudo. Successivamente scaldare a fuoco medio una padella più grande con l'olio d'oliva. Aggiungere la carota, il prosciutto crudo, il sedano e la cipolla e soffriggere per 6–7 minuti a fuoco medio.
Aggiungere poi l'aceto di vino, il concentrato di pomodoro e l'aglio e soffriggere ancora per 1 minuto a fuoco medio. Aggiungere quindi al soffritto i pomodori a pezzi, il brodo, il sale, il pepe e l'origano e cuocere per altri 8–9 minuti a fuoco medio. Quando le verdure saranno tenere, spegnere il fuoco, aggiungere la pasta nella padella e mescolare.
Dividere il piatto nelle singole porzioni, cospargere con basilico e parmigiano e servire.
