In una ciotola capiente mettere la farina di farro, le uova, il latte, il timo e il lievito per dolci, mescolare bene il tutto e aggiustare il composto ottenuto di sale e pepe secondo necessità.
Successivamente sbriciolare il formaggio di capra nel composto e mescolare ancora una volta il contenuto della ciotola (questa volta basterà farlo delicatamente).
Preparare ora uno stampo da soufflé (o una tazza da forno) e trasferirvi il composto preparato dalla ciotola.
Quindi inserire il contenitore nel forno preriscaldato e cuocere per 30–35 minuti a 170–180 °C.
