Shepherd's Pie con manzo e patate dolci

Per prima cosa cuocete le patate dolci: in una piccola pentola portate a ebollizione 1 l di acqua, poi aggiungete le patate dolci tagliate a cubetti e cuocetele a fuoco medio con il coperchio per 15–17 minuti.

Mentre le patate dolci cuociono, preparate il composto di carne. In una grande padella scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela rosolare a fuoco medio per 3–4 minuti.

Aggiungete la carne macinata e il sedano tagliato a cubetti nella padella e fate rosolare il tutto, mescolando di tanto in tanto, per altri 4 minuti. Poi aggiungete il ketchup, la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'aglio essiccato, la paprika, il cumino, 100 ml di acqua e un po' di sale nella padella e fate cuocere tutto con il coperchio a fuoco medio per 5 minuti.

Non appena le patate dolci sono cotte, scolatele e rimettetele nella pentola. Aggiungete il latte, il burro e il sale e schiacciate le patate dolci con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè grossolano.

Preriscaldate il forno a 190 °C e preparate una piccola teglia (20 cm × 30 cm) in cui versate il composto di carne dalla padella. Poi distribuite uniformemente il purè di patate dolci sul composto di carne, mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 15–17 minuti a 190–195 °C.

Cospargete il piatto finito con coriandolo tritato, dividete in 4 porzioni e servite.