Prima di tutto preriscaldate il forno a 200–205 °C e preparate una padella del diametro di almeno 27 cm adatta al forno. Ungete la padella con 1 cucchiaio di olio.
Sbucciate la zucca, le patate e l'aglio e preparate una ciotola più grande nella quale grattugiate la zucca e l'aglio finemente e le patate grossolanamente.
Grattugiare finemente il parmigiano e aggiungetelo nella ciotola insieme alla maggiorana, 4 uova, il lievito in polvere, sale e pepe. Quindi mescolate bene tutto il contenuto della ciotola.
Trasferite il composto ottenuto nella padella preparata, inseritela nel forno preriscaldato e cuocete per 35–40 minuti a 200–205 °C.
Dopo la cottura, tirate lo sformato fuori dal forno, dividetelo in 4 porzioni e servite.
DRITTA
Lo sformato può essere servito con un dip di ricotta ed erbe aromatiche.
