Preriscaldare il forno a 200 °C e preparare una padella adatta al forno.
Pulire il controfiletto di manzo e salarlo e peparlo da entrambi i lati.*
Scaldare la padella a fuoco vivo, rosolare la carne vigorosamente (1 minuto per lato), trasferire in forno e cuocere 6–7 minuti a 190–200 °C.
Nel frattempo, in una ciotola piccola mescolare i ravanelli, la senape di Digione, lo yogurt, il sale e il pepe.
Togliere la carne dalla padella e avvolgerla in carta stagnola per 5 minuti. Tagliarla poi a fette sottili e tamponarla con carta da cucina.
Spalmare il dip di ravanelli su 2 fette di pane, aggiungere il pomodoro, la rucola e infine il roastbeef. Chiudere i sandwich con le fette di pane rimanenti e servire.
* Se avete tempo, marinare la carne durante la notte.
