Per prima cosa scaldate il ferro per waffle.
Mettete il riso, 3 uova e la farina in un contenitore alto e frullate fino a ottenere un composto liscio con un frullatore a immersione. Versate l'impasto nel ferro e cuocete per circa 5 minuti. Si otterranno 3 waffle (di dimensioni 7 cm × 7 cm).
Nel frattempo, in una ciotola più grande, massaggiate con le mani la valeriana con sale, pepe, peperoncino e succo di limone. Mettete da parte e in una padella più piccola preparate un uovo al tegamino a secco (3–4 minuti a fiamma bassa o media). Servite i waffle pronti con l'uovo e la valeriana.
