Salsa di ceci con riso
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Salsa di ceci con riso

25 min 15 min Facile 4 porzioni

Siete rimasti affascinati dai ceci come noi? Allora non potete perdere questa ricetta completamente vegana per una salsa di pomodoro con ceci, in cui non è entrata nemmeno una traccia di sapore animale. Precuocendo i ceci in anticipo risparmierete anche del prezioso tempo.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 501 kcal
  • 11g proteine
  • 21g grassi
  • 61g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

Mettete a cuocere il riso basmati in una pentola seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito cuoce circa 15 minuti a fuoco basso con coperchio in un volume di acqua salata pari a 1,5–2 volte il volume del riso); se usate il riso basmati integrale (naturale), prevedete un tempo di cottura più lungo – circa 25–35 minuti.

Mentre il riso cuoce, preparate la salsa di ceci. In una padella fonda scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere per circa 2 minuti a fuoco basso fino a quando diventa trasparente.

Aggiungete quindi nella padella 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, i ceci precotti e i pomodori pelati a pezzi in scatola e fate rosolare il tutto per altri 5 minuti.

Infine aggiungete ½ cucchiaino di peperoncino macinato, 1 cucchiaino di paprika dolce macinata e un pizzico di sale, mescolate il tutto e irrorate con la panna di soia.

Coprite la padella con il coperchio e lasciate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso. Servite la salsa pronta insieme al riso cotto.