Preriscaldate il forno a 180 °C.
Sciacquate il bulgur con acqua calda per ammorbidirlo leggermente. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili. Lavate i pomodorini ciliegino e incideteli, in modo che il succo fuoriesca più facilmente durante la cottura.
Lavate anche il filetto di salmone.
Preparate un foglio di carta da forno. Versate al centro il bulgur sciacquato, adagiatevi sopra il filetto di salmone e salate leggermente entrambi.
Aggiungete quindi sulla carta i pomodorini ciliegino, i capperi, le olive, l'aglio a fettine e il basilico fresco e infine irrorate tutto con 1 cucchiaio di succo di limone e 4 cucchiai d'acqua.
Chiudete ora tutto il ripieno in un sacchetto di carta (il „cartoccio") – ripiegate uno dei lati liberi della carta sopra il ripieno e iniziate poi a ripiegare progressivamente i bordi liberi del foglio lungo tutto il perimetro verso il centro del sacchetto, in modo da sigillare adeguatamente il cartoccio; procedete da un'estremità verso l'altra (una volta arrivati alla fine del cartoccio, potete cucire la carta con una cucitrice). In questo modo dovreste ottenere un pacchetto a forma di mezzaluna.
Trasferite il cartoccio finito su una teglia, infilatelo nel forno preriscaldato e cuocete per 20–25 minuti a 170–180 °C.
Subito dopo la cottura, tagliate il cartoccio e servite.
