Saag di tacchino
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Saag di tacchino

27 min 17 min Facile 6 porzioni

Unitevi alla nostra cuoca nel percorso „Come mangiamo sano in primavera" per un'escursione culinaria nel Sud-Est asiatico e preparate un piatto tipico con un tradizionale mix di spezie.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 510 kcal
  • 39g proteine
  • 12g grassi
  • 58g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Lavate, asciugate e pulite i petti di tacchino, poi tagliateli a cubetti di circa 2 cm e metteteli in una ciotola capiente.

Sbucciate e tritate finemente l'aglio e lo zenzero, tritate finemente anche la cipolla bianca e aggiungete tutti questi ingredienti nella ciotola con la carne. Infine unite il peperoncino macinato, la curcuma e il cumino romano e mescolate bene il contenuto della ciotola.

Preparate ora una pentola capiente e scaldate in essa 2 cucchiai di olio d'oliva. Trasferite il composto speziato dalla ciotola nella pentola e rosolatelo mescolando continuamente per 2–3 minuti a fuoco alto.

Aggiungete poi nella pentola le lenticchie rosse, i pomodori in scatola, 200 ml d'acqua, sale e pepe, abbassate la fiamma a fuoco medio, coprite con il coperchio e cuocete per 8–10 minuti finché le lenticchie non si ammorbidiscono.

Trascorso il tempo indicato, aggiungete gli spinaci nella pentola, mescolate e cuocete il contenuto ancora 1 minuto a fuoco medio. Regolate di sale e distribuite il saag* pronto in 6 piatti.

Infine irrorate ogni porzione con panna acida e servite con pane a lievitazione naturale.

DRITTA

*Il saag è il nome di un gruppo di piatti diffusi nel Sud-Est asiatico, la cui base è solitamente costituita da verdure a foglia (come gli spinaci o le foglie di senape) e da un mix di spezie. Alcune varianti di saag possono contenere anche patate, formaggio o vari tipi di carne.