Rump steak di manzo con purè di pastinaca e pesto al timo
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Rump steak di manzo con purè di pastinaca e pesto al timo

117 min 32 min Facile 2 porzioni

Basta con i soliti contorni per la bistecca! Abbiamo per voi una ricetta con purè di pastinaca, un piacevole cambiamento rispetto alle patate.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 645 kcal
  • 51g proteine
  • 26g grassi
  • 50g saccaridi

Ingredienti

Per la carne e il purè: Per il pesto:

Procedimento di preparazione

Tirate fuori il rump steak dal frigorifero almeno un'ora prima, in modo che la carne raggiunga la temperatura ambiente.

Preriscaldate il forno a 180 °C. Preparate una teglia e foderatela con carta da forno.

Sbucciate la pastinaca, l'aglio e le patate, poi tagliateli a cubetti piccoli. Metteteli sulla teglia preparata, irrorate con olio e cuocete per 20–25 minuti a 180 °C.

Frullate il timo con tutti gli altri ingredienti per il pesto.

Frullate tutte le verdure cotte per ottenere un purè liscio. Salate e pepate a piacere.

Pulite la carne, poi spalmatela tutta con un po' d'olio. Scaldate la griglia o una padella grill e cuocete la carne a fuoco medio per 5–6 minuti per lato. Lasciate riposare 5 minuti, poi tagliate a fette.

Servite con il purè di pastinaca e il pesto al timo.

DRITTA

Potete decorare la carne con qualche rametto di timo fresco.