Prima di tutto mettete i fichi a bagno in acqua tiepida per almeno 30 minuti, poi scolateli.
In una ciotola grande mettete la farina di mandorle, l'olio di cocco, i fichi scolati, la cannella, il miele e il cacao. Con un frullatore a immersione frullate bene il tutto e poi lavorate fino ad ottenere un impasto sodo. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, togliete l'impasto dal frigorifero e preparate 2 fogli di carta da forno (lunghi circa 40 cm).
Adagiate l'impasto su 1 foglio di carta da forno, coprite con l'altro foglio e stendete l'impasto tra i due fogli in un rettangolo dello spessore di circa 3–4 mm.
Una volta steso l'impasto, in una ciotolina mescolate la ricotta con il cocco. Rimuovete il foglio di carta da forno superiore dall'impasto e spalmate la ricotta su tutta la superficie. Poi, aiutandovi con la parte inferiore della carta da forno, arrotolate l'impasto a forma di rotolo. Avvolgete il rotolo così preparato nella pellicola alimentare e stringete bene.
Lasciatelo riposare nuovamente in frigorifero, questa volta per almeno 1 ora. Trascorso il tempo indicato, tagliate il rotolo nelle porzioni desiderate e servite.
