Risotto di pollo con funghi
Aggiungi ai preferiti

Risotto di pollo con funghi

40 min 30 min Difficile 4 porzioni

Basta con il riso secco cosparso di formaggio grattugiato. Per un risotto cremoso con carne di pollo bisogna procedere diversamente. Provate a mettere il riso in forno insieme al brodo. Acquisterà la giusta consistenza, sarà morbido e il formaggio cremoso aggiunto gli darà un sapore vellutato.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 480 kcal
  • 24g proteine
  • 9g grassi
  • 75g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Facciamo rosolare il riso in un cucchiaino di olio di colza e lo irroriamo con il brodo.

Mettiamo in forno a cuocere a 180°C fino a quando è morbido. (circa 25-30 minuti)

Nel frattempo facciamo rosolare nel burro chiarificato i funghi champignon tagliati a cubetti con l'aglio schiacciato e il rosmarino. Mettiamo da parte.

Puliamo i petti di pollo, li saliamo e li rosoliamo in una padella antiaderente senza grassi da entrambi i lati. Poi li sfilacciamo con una forchetta in pezzi più piccoli.

Tiriamo fuori dal forno il riso, mescoliamo il formaggio cremoso, il composto di funghi e i petti di pollo sfilacciati.

Mescoliamo bene il composto, lo dividiamo in porzioni e cospargiamo ognuna con rosmarino e parmigiano grattugiato.