Risotto di orzo con gamberi e piselli
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Risotto di orzo con gamberi e piselli

28 min 18 min Facile 4 porzioni

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 503 kcal
  • 43g proteine
  • 12g grassi
  • 54g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Tritate finemente la cipolla e l'aglio.

Prendete una padella capiente, scaldatevi 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e soffriggete per 2–3 minuti a fuoco medio.

Aggiungete poi nella padella l'orzo, 700 ml di acqua, il sale, la scorza di limone e la paprika macinata, coprite con un coperchio e lasciate cuocere il composto per 8–10 minuti a fuoco medio.

Trascorso il tempo indicato, togliete il coperchio, aggiungete i gamberi nella padella e cuocete il tutto per altri 2 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Infine aggiungete nella padella i piselli surgelati e il parmigiano grattugiato, regolate eventualmente di sale e pepe, abbassate la fiamma al minimo e, mescolando di tanto in tanto, scaldate il contenuto della padella per altri 3 minuti.

Dividete il risotto di orzo in 4 piatti, strappate del basilico fresco grossolanamente sopra ogni porzione e servite.

DRITTA

*Per la preparazione della ricetta abbiamo usato gamberi freschi, ma potete usare altrettanto bene i gamberi surgelati. In tal caso assicuratevi che i gamberi siano stati

congelati crudi e che quindi non si tratti di gamberi già precotti, che sono

destinati solo a una brevissima riscaldatura e non possono essere ulteriormente cotti – nei piatti risultano quindi più secchi e meno saporiti rispetto ai gamberi

consumati immediatamente dopo la cottura. I gamberi precotti

si utilizzano perciò preferibilmente nella cucina fredda oppure eventualmente in piatti caldi

contenenti un sugo ben condito.