Risotto di miglio
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Risotto di miglio

40 min 25 min Facile 2 porzioni

Vi sentite stanchi e senza energia? Allora il miglio e la nostra ricetta per il risotto di miglio con zucca vi rimetteranno in forma. Il piatto è naturalmente senza glutine e senza lattosio. Inoltre combina diversi tipi di verdure, quindi non solo vi restituirà la vitalità perduta, ma vi fornirà anche molte vitamine e minerali. Il risotto di miglio vi rimetterà in piedi.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 525 kcal
  • 18g proteine
  • 11g grassi
  • 90g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C e preparare una pirofila (20 cm × 30 cm).

Tagliare la carota e la zucca a cubetti piccoli, dividere il broccolo in piccole cimette e tagliare il porro a fettine sottili.

Scottare il miglio 3 volte con acqua bollente e scolarlo. Poi trasferirlo nella pirofila preparata.

Aggiungere le verdure tagliate, il mais, l'aglio pressato, l'olio d'oliva, il curry, il sale e il pepe. Versare sopra il brodo vegetale caldo e mescolare.

Mettere il composto preparato nel forno preriscaldato. Cuocere a 180 °C finché il liquido non si assorbe e il miglio non si ammorbidisce (15–20 minuti). Durante la cottura mescolare il risotto e, se necessario, aggiungere acqua.

Cospargere il risotto finito con il prezzemolo e servire.

DRITTA

Il risotto di miglio può essere consumato da solo oppure usato come contorno alla carne.