In una pentola capiente scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare per 1–2 minuti. Versare poi il riso, rosolare per altri 1–2 minuti e aggiungere l'acqua. Aggiustare di sale e pepe, coprire con il coperchio e cuocere per 20–30 minuti finché il riso è pronto. Aggiungere acqua all'occorrenza.
Nel frattempo grattugiare grossolanamente la carota e tagliare il prosciutto a cubetti.
A cottura ultimata del riso, incorporarvi i piselli, il prosciutto e la carota, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per altri 2 minuti.
