Risotto ai gamberi
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Risotto ai gamberi

65 min 60 min Medio 4 porzioni

Portate a casa vostra il profumo e il sapore del mare preparando un vero risotto con frutti di mare – i gamberi. Non contiene nemmeno la tradizionale goccia di panna, quindi sarà apprezzato anche da chi è intollerante al lattosio. I gamberi, inoltre, riducono il valore calorico del piatto, cosa che apprezzerete particolarmente in un risotto.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 430 kcal
  • 21g proteine
  • 16g grassi
  • 47g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

In una padella scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva e fate soffriggere lo scalogno a fuoco medio.

Aggiungete il riso e tostatelo sempre a fuoco medio, finché non diventa traslucido. Quindi aggiungete il brodo lentamente, un mestolo alla volta. Ogni volta che il riso assorbe parte del brodo, aggiungete altro brodo. Continuate così finché il riso non è cotto (se il brodo finisce, potete usare l'acqua).

Mescolate nel riso il timo, il rosmarino e il prezzemolo, salate e pepate.

In un'altra padella scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete l'aglio e i gamberi e fate rosolare per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungete i gamberi al riso preparato e irrorate con il succo di limone.

Dividete il risotto in 4 porzioni e servite.

DRITTA

Prima di servire potete decorare il risotto con ciuffetti di aneto fresco.