Per prima cosa preriscaldate il forno a 180–185 °C, preparate una teglia (20 cm × 30 cm) e foderatela con carta da forno.
In una ciotola capiente mettete la farina, il latte di mandorle, il burro, lo zucchero, le uova, l'estratto di vaniglia e il lievito per dolci e lavorate fino a ottenere un impasto liscio. Trasferitelo poi nella teglia preparata e cuocete per 30–35 minuti a 180–185 °C.
Nel frattempo, in una pentola capiente a fuoco medio, scaldate il latte parzialmente scremato, aggiungete il cacao e la polvere per budino, mescolate bene con una frusta e cuocete a fuoco medio per 5–6 minuti dal momento dell'ebollizione, mescolando continuamente. Quindi spegnete il fuoco e attendete che la base finisca di cuocere.
Sulla base ancora calda stendete il budino al cacao pronto e lasciate raffreddare e solidificare per almeno 1,5–2 ore. Poi in una ciotola mescolate la ricotta con il miele e stendete questo composto sul budino solidificato.
Infine cospargete la parte alla ricotta con cocco grattugiato e cioccolato grattugiato finemente, quindi lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Dopo il riposo tagliate a quadrotti e servite.
