Purè di piselli
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Purè di piselli

25 min 17 min Facile 5 porzioni

Il purè di piselli è uno di quei piatti capaci di evocare ricordi sgradevoli. Venite con noi a dissipare questa connotazione negativa una volta per tutte e preparate insieme a noi quello genuino fatto in casa, di cui vi innamorerete. Poi basterà completarlo con un uovo e cipolla rosolata ed è pronto!

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 186 kcal
  • 9g proteine
  • 7g grassi
  • 18g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Prima di tutto preparate i piselli precedentemente messi in ammollo. Scolate i piselli ammorbiditi, sciacquateli e lasciateli sgocciolare.

In una pentola più grande scaldate a fuoco medio 2 cucchiai di olio d'oliva e 15 g di burro.

Aggiungete nella pentola la cipolla tagliata a dadini più grandi e gli spicchi d'aglio interi e rosolate per 6–7 minuti a fuoco medio.

Dopodiché versate nella pentola i piselli ammorbiditi e scolati, aggiungete 300 ml di brodo vegetale, sale e pepe e cuocete a fuoco medio per 9–10 minuti.

A cottura ultimata spegnete il fuoco, aggiungete la maggiorana essiccata e frullate tutto con un frullatore a immersione in modo che nel purè non rimangano pezzi più grandi di piselli.

Dividete il purè frullato nei singoli piatti e servite.

DRITTA

Servite il purè di piselli con un uovo sodo o con prosciutto di pollo ad alto contenuto proteico.