Mescolare i semi di chia nel latte insieme a qualche goccia di stevia e lasciare gonfiare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Sbucciare il mango, tagliarlo a fette e metterlo in un bicchiere.
Togliere il pudding dal frigorifero, aggiungerlo nel bicchiere e cospargere con cocco grattugiato.
Servire il pudding immediatamente oppure conservarlo in frigorifero, dove si mantiene circa 1 settimana.
DRITTA
Il pudding di chia è una colazione o uno spuntino veloce e delizioso. Basta lasciare gonfiare i semi durante la notte e aggiungere al mattino solo yogurt e frutta. Il pudding si può decorare con foglie di menta e fette di mango.
