Porridge di riso del Medio Oriente

Versate il riso in una pentola insieme alle spezie per pan di zenzero e alla cannella, aggiungete 400 ml di latte e iniziate a scaldare a fuoco vivo. Nel frattempo tritate grossolanamente i pistacchi.

Quando il contenuto della pentola inizia a bollire, abbassate la fiamma a fuoco medio, aggiungete 150 ml di acqua e lasciate cuocere il composto per 17–18 minuti mescolando di tanto in tanto, finché il riso non si ammorbidisce e quasi tutto il liquido non è evaporato.

Trascorso il tempo indicato, togliete la pentola dal fuoco e incorporate il burro nel porridge ottenuto. Dividete poi il porridge in 4 porzioni, cospargete ciascuna con i pistacchi tritati, irrorate con il miele e servite.