In un pentolino mescolate la quinoa con il latte di mandorla e portate il composto a ebollizione.
Abbassate poi la fiamma a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, lasciate cuocere il composto per 15 minuti.
Nel frattempo preparate la pera al forno. Scaldate una padella a secco a fuoco medio. Aggiungete quindi l'olio di cocco, la pera tagliata a fettine e lo zucchero di canna e fate rosolare il tutto per 1 minuto a fuoco medio.
Aggiungete poi nella padella 100 ml di acqua e la cannella in polvere, abbassate la fiamma a fuoco basso, lasciate la padella scoperta e lasciate scaldare il tutto per 4 minuti.
Non appena il porridge di quinoa nel pentolino sarà pronto, spegnete il fuoco e incorporate nel porridge ½ della quantità totale di skyr.
Trasferite poi il porridge in una ciotola da portata e aggiungete il resto dello skyr e la pera al forno.
Infine cospargete il contenuto della ciotola con le noci pecan tritate e servite.
