Tagliate le pere a metà e fatele cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per 5–6 minuti – oppure grigliatele su una griglia elettrica o all'aperto
per 2 minuti per lato.
Sciacquate la quinoa almeno 2 volte sotto acqua fredda. In un pentolino versate i 400 ml di latte di mandorla misurati insieme a circa
200 ml di acqua e all'estratto di vaniglia. Aggiungete la quinoa e portate tutto a ebollizione.
Cuocete a fuoco basso o medio per 3–4 minuti mescolando continuamente. Lavorate la quinoa a crema mescolando energicamente
e distribuite subito il porridge ottenuto nelle ciotole da portata.
Su ogni porzione di porridge aggiungete la pera al forno, le nocciole e una dose di ricotta mescolata con la stevia.
DRITTA
CONSIGLIO: Per una consistenza più cremosa, macinate grossolanamente la quinoa in un frullatore o utilizzate i fiocchi di quinoa, reperibili nei negozi di alimenti naturali. L'utilizzo di quinoa macinata ridurrà il tempo di cottura di circa la metà, quindi dovrete essere un po' più veloci nel mescolare.
