In un pentolino portate a ebollizione 200 ml di acqua per cuocere i fiocchi d'avena.
Nel frattempo grattugiate il tofu con una grattugia a maglie larghe.
Quando l'acqua nel pentolino inizia a bollire, versate i fiocchi d'avena, abbassate la fiamma a fuoco medio e lasciate cuocere i fiocchi per 4 minuti.
Mentre i fiocchi cuociono, preparate il „chorizo" di tofu: scaldate a secco una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungete il tofu grattugiato e fatelo rosolare per 1 minuto (ricordate di mescolare spesso).
Poi sfumate il tofu con 100 ml di acqua, cospargetelo con paprika affumicata, cumino e origano, mescolate tutto e lasciate cuocere a fuoco medio finché tutta l'acqua non sarà evaporata dalla padella (ci vorranno circa 2 minuti).
Nel frattempo avrete ancora il tempo di preparare l'uovo all'occhio di bue: scaldate a secco una piccola padella antiaderente, rompeteci l'uovo, salate e pepate leggermente e lasciate cuocere per 2 minuti a fuoco medio. Poi spegnete il fuoco e togliete l'uovo dalla padella.
Infine preparate il dressing: mettete in un contenitore alto per frullare lo yogurt bianco, la paprika marinata tagliata a pezzi, la paprika macinata, il sale e il pepe e frullate tutto fino a ottenere una crema omogenea con il frullatore a immersione.
Trasferite il porridge cotto in una ciotola da portata e aggiungete il „tofu chorizo" e l'uovo all'occhio di bue.
Infine versate sopra tutto il dressing preparato e servite.
