Preparate 2 pentolini più piccoli, in uno versate 300 ml di acqua per cuocere i fiocchi d'avena e nell'altro versate abbastanza acqua per cuocere un uovo (circa 500 ml).
Poi portate a ebollizione l'acqua in entrambi i pentolini.
Quando l'acqua nel pentolino per i fiocchi inizia a bollire, aggiungete i fiocchi insieme all'aglio grattugiato, allo scalogno tritato, alla curcuma, alla pasta di miso e alla salsa tamari. Mescolate tutto bene, poi abbassate la fiamma a fuoco medio e lasciate cuocere il composto per 4 minuti.
Quando l'acqua nel secondo pentolino inizia a bollire, immergeteci l'uovo, abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete esattamente 5 minuti e 30 secondi.
Non appena il porridge di avena è cotto, spegnete il fuoco e mescolate gli spinaci tagliati nel pentolino.
Trasferite il composto ottenuto in una ciotola da portata.
Quando l'uovo è cotto, raffreddatelo sotto acqua fredda, sgusciatelo, tagliatelo a metà (il tuorlo dovrebbe essere liquido) e aggiungetelo nella ciotola insieme al porridge.
Infine cospargete il contenuto della ciotola con fiocchi di peperoncino e un po' di pepe e servite.
