In un pentolino mescolate il latte parzialmente scremato con 150 ml di acqua e portate il composto a ebollizione.
Abbassate la fiamma a fuoco basso, aggiungete nel pentolino l'amaranto e lasciatelo cuocere per 20 minuti.
Poco prima che il porridge di amaranto sia pronto, preparate la mela al forno: scaldate una padella e fate sciogliere il burro a fuoco basso. Alzate quindi la fiamma a fuoco medio, aggiungete nella padella la mela tagliata a pezzi e i chiodi di garofano e fate rosolare il tutto per circa 2 minuti, affinché la mela abbia il tempo di dorare e ammorbidirsi.
Non appena il porridge di amaranto nel pentolino sarà pronto, spegnete il fuoco e incorporate nel porridge ½ della quantità totale di ricotta. Trasferite poi il porridge in una ciotola da portata e aggiungete la ricotta rimasta e la mela al forno dalla padella.
Versate il miele sull'intero contenuto della ciotola e servite.
DRITTA
CONSIGLIO: Il porridge finito può essere insaporito con succo di lime.
