In una pentola di medie dimensioni versate i fiocchi, aggiungete i semi di chia, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 200 ml di latte e 250 ml di acqua.
Cuocete il composto di fiocchi per 9–10 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Non appena il porridge si addensa, spegnete il fuoco, coprite la pentola con il coperchio e lasciate riposare il porridge per 2–3 minuti.
Nel frattempo scaldate una padella antiaderente a fuoco medio.
Sbucciate la banana, tagliatela nel senso della lunghezza, dividetela a metà e mettetela nella padella (si otterranno così 4 pezzi). Irrorate la banana con il miele e cuocete per 1–2 minuti a fuoco medio finché non avrà un colore dorato.
Dividete il porridge d'avena pronto in 2 ciotole e servite ogni porzione con la banana caramellata.
DRITTA
In alternativa alla padella potete preparare la banana caramellata in forno. Cuocetela a 215–220 °C per 8–9 minuti.
