Polpette di zucchine
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Polpette di zucchine

55 min 40 min Facile 4 porzioni

Le polpette si possono preparare in molti modi, dalle varianti con cavolo a quelle con legumi. Questa volta abbiamo per voi una ricetta a base di zucchine, che per sapore e valori nutrizionali possono tranquillamente affiancarsi alle loro versioni parenti.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 357 kcal
  • 19g proteine
  • 19g grassi
  • 28g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Per prima cosa preriscaldate il forno a 185–190 °C, preparate una teglia (30 cm × 40 cm) e foderatela con carta da forno.

In una ciotola capiente grattugiate grossolanamente le patate sbucciate e le zucchine. Salate le verdure e poi strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso.

Rimettete le verdure strizzate nella ciotola. Grattugiate finemente l'edam e sbriciolate il formaggio feta sulle verdure. Aggiungete il timo essiccato, 3 uova, l'olio d'oliva, la farina di mais, sale e pepe e mescolate tutto.

Con il composto ottenuto formate delle polpette del peso di circa 90 g ciascuna e disponetele sulla teglia preparata. Una volta esaurito tutto il composto, infornate la teglia nel forno preriscaldato e cuocete le polpette per 35–40 minuti a 185–190 °C.

Dopo la cottura distribuite le polpette nei singoli piatti e servite.

DRITTA

Le polpette di zucchine possono essere servite da sole oppure con purè di patate.