Per prima cosa preriscaldate il forno a 200–205 °C.
Pelate il prezzemolo radice e le carote e grattugiateli grossolanamente in una ciotola capiente.
Scolate bene i ceci e aggiungeteli nella ciotola insieme al cumino, al prezzemolo a foglia piatta spezzettato grossolanamente, al sale
e al pepe. Frullate il contenuto della ciotola con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.
Foderate una teglia con carta da forno e preparate una ciotolina con un po' d'acqua fredda.
Bagnatevi le mani nell'acqua e formate delle polpette di circa 40 g dal composto frullato. Disponetele sulla teglia preparata e schiacciatele leggermente con il palmo della mano.
Infornate le polpette e cuocete per 21–23 minuti a 200–205 °C.
Mentre le polpette cuociono, preparate la salsa alle erbe. In una ciotola mescolate il formaggio fresco vaccino, il cottage, uno spicchio d'aglio grattugiato finemente, le erbe aromatiche tritate finemente e il sale.
Irrorate le polpette cotte con un cucchiaio di olio d'oliva e servitele con la salsa alle erbe preparata.
