Preriscaldate il forno a 180 °C.
Nel frattempo preparate il grano saraceno seguendo le istruzioni sulla confezione.
Sbucciate e pulite la carota, poi grattugiatela finemente insieme al tofu.
In una ciotola capiente mescolate il grano saraceno cotto con la carota grattugiata, il tofu, il tonno, le uova, la senape e i semi di lino. Aggiustate il composto di sale e pepe.
Foderate una teglia con carta da forno e formate delle polpette appiattite con il composto. Cuocete per 25 minuti a 170–180 °C.
Dividete le polpette cotte in 5 piatti e servite.
