Sciacquate il riso rosso in acqua fredda e cuocetelo in abbondante acqua salata a fuoco dolce fino a cottura completa (ci vorranno circa 40–50 minuti).
Preriscaldate il forno a 220 °C, preparate una teglia e rivestitela con carta da forno.
Disponete i peperoni sulla teglia preparata e irrorate con l'olio. Infornateli e cuocete finché la buccia non inizia ad annerirsi e a fare bolle (ci vorranno circa 30–40 minuti).
Mettete delicatamente i peperoni arrostiti in un sacchetto di plastica e lasciateli sudare. Quando i peperoni si saranno raffreddati, sbucciateli. Fate attenzione: all'interno dei peperoni c'è vapore caldo. Rimuovete anche il picciolo con i semi e asciugateli con carta da cucina.
Grattugiate finemente il tofu e la carota, mescolateli con l'uovo, i fiocchi d'avena, il cumino pestato, il sale e il pepe e lasciate riposare per 5 minuti.
Nel frattempo preparate di nuovo una teglia con carta da forno (potete usare la stessa carta da forno di prima) e abbassate il forno a 180 °C.
Con il composto formate delle piccole polpette (8 pezzi), ricopritele di semi di sesamo e disponetele sulla teglia. Cuocete le polpette per circa 25 minuti a 180 °C.
Prima che le polpette siano cotte, tagliate finemente i peperoni arrostiti e il cipollotto, mescolateli con il riso cotto, 2 cucchiai d'olio e rimescolate. Salate a piacere. Servite con le polpette.
