Prima di tutto preriscaldate il forno a 200–205 °C e preparate una pirofila capiente (30 cm × 40 cm).
Lavate la zucchina, asciugatela e con un pelapatate ricavate delle strisce sottili; tagliatele poi a julienne fine. Trasferite la zucchina così preparata nella pirofila.
In una ciotola capiente unite la carne macinata con l'aneto, l'aglio, il peperoncino, il cumino, il sale e il pepe e mescolate accuratamente il tutto.
Formate con il composto di carne delle polpette del peso di 45–50 g ciascuna e adagiatele sulle tagliatelle di zucchina nella pirofila.
Una volta terminato di formare le polpette, versate i pomodori pelati schiacciati nella pirofila e cuocete tutto per 23–26 minuti a 200–205 °C.
A cottura ultimata, estraete le polpette dalla pirofila, eliminate il liquido in eccesso rimasto nel recipiente e mescolate i pomodori con le zucchine. Infine distribuite il composto nelle singole porzioni, aggiungete le polpette di carne e la menta tritata grossolanamente e servite.
