Polpette di quinoa e patata dolce al forno
Aggiungi ai preferiti

Polpette di quinoa e patata dolce al forno

110 min 90 min Medio 25 pezzi

Abbiamo un debole per le polpette, ma non amiamo la monotonia, quindi inventiamo continuamente nuove varianti di questo piatto amato. Questa volta abbiamo provato le polpette di quinoa e patata dolce al forno. Alla fine siamo rimasti sorpresi da quanto siano morbide e succose — sono diventate subito un grande successo.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 97 kcal
  • 3g proteine
  • 6g grassi
  • 9g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C, infornateci la patata dolce con la buccia e cuocetela fino a quando non è tenera, circa 1 ora a 170–180 °C.

Nel frattempo preparate la quinoa: sciacquatela più volte con acqua bollente, versatela in una pentola con il doppio del volume d'acqua e aggiungete 1 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, coprite la pentola con il coperchio e cuocete fino a quando non si ammorbidisce (circa 15 minuti a fuoco basso). Poi togliete dal fuoco e lasciate la quinoa sotto il coperchio per altri 5–10 minuti, affinché assorba tutta l'acqua.

Schiacciate l'aglio e tritate finemente la cipolla. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio di girasole, aggiungete l'aglio e la cipolla e soffriggete per 2 minuti a fuoco basso.

Sbucciate la patata dolce cotta, schiacciatela con una forchetta e in una ciotola mescolatela con i piselli, la quinoa cotta e la cipolla con l'aglio soffritti.

In una padella scaldate 3 cucchiai di olio di girasole. Dal composto preparato formate delle piccole polpette, passatele nel sesamo e friggetele a fuoco basso per circa 3–4 minuti per lato. L'impasto dovrebbe essere sufficiente per 25 polpette del diametro di circa 4–5 cm.