Polpette di lucioperca con pesto alle erbe
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Polpette di lucioperca con pesto alle erbe

26 min 6 min Facile 8 pezzi

Un pranzo o una cena salutare che avete in tavola in meno di mezz'ora. Le polpette di pesce sono ovviamente deliziose, ma ciò di cui vi innamorerete di più in questa ricetta è il pesto alle erbe — la combinazione di prezzemolo e aneto non la dimenticherete facilmente dopo il primo assaggio.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 157 kcal
  • 10g proteine
  • 8g grassi
  • 10g saccaridi

Ingredienti

Per le polpette: Per il pesto:

Procedimento di preparazione

Togliete la pelle alla lucioperca e mettetela in un tritatutto. Tritate finemente.

Mescolate la lucioperca tritata con la farina d'avena, l'uovo, il prezzemolo essiccato, l'aneto essiccato, il sale e il pepe. Se il composto è troppo appiccicoso, aggiungete altra farina.

Con le mani bagnate, formate 8 polpette dal diametro di 3 cm.

Scaldate l'olio a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma a livello medio e fate rosolare le polpette su entrambi i lati fino a doratura (circa 2,5 minuti per lato).

Frullate finemente tutti gli ingredienti per il pesto. Servite con le polpette.

DRITTA

Un contorno adatto sono ad esempio le patate lesse o il purè di patate.