Polpette di grano saraceno con tofu
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Polpette di grano saraceno con tofu

47 min 35 min Medio 16 pezzi

Evviva, la ricetta vegetariana di polpette è qui. Il tofu sostituisce egregiamente la carne e tutti gli ingredienti insieme vengono legati alla perfezione dal grano saraceno spezzato e dalla farina di grano saraceno, naturalmente senza glutine. Le nostre polpette di tofu e grano saraceno non conoscono l'olio, e vedrete che sfornate belle dorate nel piatto non resteranno a lungo.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 201 kcal
  • 13g proteine
  • 7g grassi
  • 21g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldare il forno a 180–190 °C.

Scottare il grano saraceno spezzato con 300 ml di acqua calda e mettere da parte finché tutta l'acqua non è assorbita.

Grattugiare finemente il tofu e le carote. Tagliare gli spinaci a striscioline.

Mettere il grano saraceno, il tofu, le carote e gli spinaci in una ciotola capiente e aggiungere le uova, il curry e la farina. Mescolare tutto accuratamente e aggiustare di sale e pepe.

Dall'impasto formare delle polpettine di dimensione a piacere (ne abbiamo ottenute circa 15 piccole) e cuocere su una teglia rivestita con carta da forno a 180–190 °C per circa 25–30 minuti.