Polpette di cavolfiore
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Polpette di cavolfiore

35 min 30 min Facile 8 pezzi

Le frittelle di verdura non devono essere solo di zucchine o carote. Anche il cavolfiore è perfetto per prepararle. Provate con noi questa ricetta per le polpette di cavolfiore, che si distinguono come un contorno originale o anche come piatto a sé stante.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 101 kcal
  • 7g proteine
  • 3g grassi
  • 10g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preparare prima il cavolfiore. In una pentola portare a ebollizione l'acqua salata, aggiungere le cimette di cavolfiore e cuocere per 15–18 minuti.

Scolare il cavolfiore cotto, raffreddarlo in uno scolapasta sotto acqua fredda corrente e trasferirlo in una ciotola capiente.

Mettere le cimette di cavolfiore cotte nella ciotola e schiacciarle con lo schiacciapatate. Poi aggiungere le uova, il pangrattato di mais, la farina di farro, il curry, lo spicchio d'aglio schiacciato, la mozzarella light grattugiata grossolanamente, il sale e il pepe e formare un impasto più denso.

Con l'impasto formare delle polpette e cuocerle in una padella antiaderente per 2–3 minuti per lato a fuoco medio.

Dividere le polpette cotte nei singoli piatti e servire.

DRITTA

Consigli per la presentazione: Le polpette possono essere servite da sole o ad esempio con patate lesse. Sono ottime sia calde che fredde.

CONSIGLIO: Servire le polpette con una salsa di panna acida e, a piacere, cospargere con peperoncino fresco tritato finemente e coriandolo

tritato grossolanamente. Se si preferisce la cottura in forno, cuocere le polpette per 18–22 minuti a 190–195 °C.