Per prima cosa preparate la salsa. In una pentola mescolate la purea di zucca con i pomodori a pezzi, il latte di cocco, il cumino, i fiocchi di peperoncino, un pizzico di sale
e un pizzico di pepe. Fate bollire il tutto a fuoco dolce per 7 minuti.
Poi togliete la pentola dal fuoco, frullate il contenuto fino a ottenere una consistenza liscia con un frullatore a immersione, coprite la pentola con il coperchio e mettete da parte.
Ora preparate le polpette. Tritate finemente la cipolla, mettetela in una ciotola capiente e aggiungetevi la carne di tacchino, i fiocchi d'avena, il rosmarino, un pizzico di sale
e un pizzico di pepe. Impastate con le mani e formate delle palline.
In una padella scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva e fate rosolare le palline da tutti i lati per circa 20 minuti a fuoco dolce. Prima di servire
verificate che le palline siano sufficientemente cotte: tagliate una pallina a metà e assicuratevi che non sia rosata al centro.
Servite le polpette pronte con la salsa di zucca preparata e un contorno a piacere – a noi piace accompagnarla con riso integrale o
pasta integrale.
