Preriscaldare il forno a 185 °C e preparare una teglia di 30 cm × 40 cm (senza rivestirla con carta da forno).
Lavare il pollo, asciugarlo, adagiarlo sulla teglia e condirlo sia all'esterno che all'interno con paprika affumicata, aglio orsino, pepe di Cayenna, pepe nero macinato, aglio essiccato e 1 cucchiaio di sale (per condire l'interno, massaggiare le spezie con la mano). Aprire quindi la lattina di birra e berne o versare da parte circa 100 ml. Inserire con cura la lattina nel pollo, quindi posizionare verticalmente la lattina con il pollo sulla teglia, assicurandosi che il pollo sia stabile e non cada. Infornare con cautela la teglia con il pollo e cuocere per 40–45 minuti a 180–185 °C.
Nel frattempo tagliare le patate a cubetti di circa 2 cm (senza sbucciare), tagliare i cipollotti a pezzi di 5–6 cm, tagliare i ravanelli a metà e dividere il broccolo in piccole cimette. Mettere tutte queste verdure in una ciotola capiente, aggiungere i piselli, l'olio d'oliva, il succo di limone, i rametti di timo e il sale e mescolare bene.
Tagliare a metà una testa d'aglio. Trascorsi i 40–45 minuti di cottura del pollo, estrarre la teglia dal forno (senza spegnerlo), versare sulla teglia il mix di verdure dalla ciotola e aggiungere la testa d'aglio tagliata. Bagnare il contenuto della teglia con il brodo, rimettere in forno e cuocere per altri 40–45 minuti a 180–185 °C.
Estrarre la teglia dal forno, rimuovere con cura la lattina dal pollo, distribuire il pollo arrosto e le verdure in 6 piatti e servire.
