Prima di tutto preriscaldate il forno a 220 °C e foderate una teglia con carta da forno. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi più piccoli (circa 2 cm × 2 cm).
Disponete le patate tagliate sulla teglia foderata, irrorate con 1 cucchiaio di olio di colza, salate, pepate e mescolate. Inserite la teglia in forno e cuocete le patate per 15 minuti a 210–220 °C.
Nel frattempo mescolate la scorza di limone, il sale e il pepe. Dividete poi ogni coscia di pollo in 2 parti (il taglio deve passare sempre attraverso l'articolazione: incidete prima la coscia in quel punto, poi rompete l'articolazione con le mani e completate il taglio).
Passate tutti i pezzi di coscia nel composto preparato di scorza di limone, sale e pepe.
Tagliate ora anche le verdure: sbucciate le cipolle e tagliatele a pezzi più grandi, tagliate la testa d'aglio a metà nel senso della lunghezza, lavate il peperone e tagliatelo a cubetti più grandi (circa 2 cm × 2 cm).
Dopo 15 minuti di cottura delle patate, estraete la teglia dal forno e aggiungete alle patate tutte le verdure tagliate (disponete le due metà della testa d'aglio sulla teglia con il lato tagliato verso il basso).
Salate il tutto, irrorate con 1 cucchiaio di olio di colza e disponete sopra i pezzi di coscia di pollo conditi. Rimettete la teglia in forno e cuocete tutto per 30–40 minuti a 190–200 °C.
Trascorso tale tempo, aggiungete sulla teglia anche il broccolo e cuocete per altri 10 minuti alla stessa temperatura di prima. Nel frattempo tagliate il limone in quarti.
Quando tutto sarà cotto, estraete la teglia dal forno, spremetevi l'aglio arrostito fuori dalla buccia e mescolatelo con le verdure cotte.
Distribuite poi il contenuto della teglia in 4 piatti, decorate ogni porzione con un quarto di limone e servite.
