Pollo con purè di piselli alla menta
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Pollo con purè di piselli alla menta

30 min 15 min Facile 4 porzioni

La cucina estiva ci entusiasma e ad essa appartiene indubbiamente anche il pisello fresco. Amiamo il suo colore verde, così abbiamo ideato il pollo al forno con purè di piselli. Grazie ad esso questo piatto tutto sommato semplice raggiunge un livello gustativo e visivo completamente diverso. E poi quella menta…

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 245 kcal
  • 36g proteine
  • 4g grassi
  • 18g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldiamo il forno a 180 °C.

Puliamo i petti di pollo, saliamo e pepiamo da entrambi i lati. In una padella scaldiamo 1 cucchiaio di olio di girasole, aggiungiamo i petti e li rosoliamo 3 minuti per lato. Spostiamo la padella con la carne nel forno preriscaldato a 170–180 °C e cuociamo per 10 minuti.

In una pentola più grande mettiamo i piselli con le foglie di menta e versiamo 500 ml di acqua salata. Portiamo a ebollizione e cuociamo al massimo 5 minuti.

Scoliamo i piselli e li frulliamo insieme alla menta fino a ottenere un purè, aggiungendo gradualmente latte tiepido. Aggiustiamo il purè di piselli di sale e pepe.

Tagliare il prosciutto ad alta percentuale a julienne e farlo tostare a fuoco vivo in una padella asciutta per 2-3 minuti.

In una ciotola da portata mettere con il mestolo una parte di purè, aggiungere il petto di pollo tagliato a metà e decorare con il prosciutto tostato e, a piacere, con baccelli di piselli freschi.