Pollo all'arancia
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Pollo all'arancia

140 min 125 min Facile 5 porzioni

A prima vista potreste non pensare che si tratti di una ricetta natalizia, ma se esplorate più da vicino questa prelibatezza chiamata pollo all'arancia, vi ricrederete. Il sapore delle arance si abbina magnificamente alla carne di pollo e al profumo della salvia. La ricetta si trova anche nel nostro libro di cucina „Mangiamo sano a Natale".

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 309 kcal
  • 39g proteine
  • 9g grassi
  • 17g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Prima di tutto preriscaldate il forno a 180–185 °C e preparate una teglia (25 cm × 35 cm) e della carta stagnola.

Versate nella teglia 100 ml di acqua e 250 ml di succo d'arancia. Aggiungete la salvia, il burro tagliato a cubetti e 3 cucchiai di miele. Grattugiate finemente la scorza di entrambe le arance e mescolatela agli altri ingredienti. Tagliate un'arancia sbucciata a rondelle di circa 1 cm di spessore e aggiungetela alla teglia.

Lavate il pollo, asciugatelo, salatelo, pepatelo e mettetelo nella teglia. Coprite accuratamente tutta la teglia con la carta stagnola. Infornate a 180–185 °C per 60–65 minuti. Trascorso il tempo, alzate la temperatura del forno a 195–200 °C, rimuovete la stagnola dalla teglia e lasciate cuocere il pollo per altri 45–50 minuti. Durante la cottura, irrorate il pollo periodicamente con il fondo di cottura della teglia.

Una volta cotto il pollo, versate il fondo di cottura dalla teglia in un pentolino e riducetelo a fuoco alto all'incirca della metà (ci vorranno circa 10 minuti). Spegnete il fuoco, irrorate il pollo arrosto con il fondo ridotto e servite.

DRITTA

Servite il pollo all'arancia preferibilmente con patate al forno e fette d'arancia. Più spesso irrorerete il pollo con il fondo di cottura durante la cottura, più la carne sarà succosa e saporita. Nell'ultima fase della cottura si consiglia di irrorare la carne almeno ogni 10 minuti.