Polenta al forno con verdure
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Polenta al forno con verdure

37 min 20 min Facile 8 porzioni

Avete già assaggiato la polenta, la pappa di mais? Oggi avete un'occasione unica per cuocere al forno questo ingrediente molto sano e speciale con delle verdure e gustarvelo magari a un pranzo equilibrato — che ne dite?

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 304 kcal
  • 14g proteine
  • 13g grassi
  • 33g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno a 185 °C. In una pentola capiente portate a ebollizione 800 ml di acqua salata. Versate la polenta nella pentola mescolando continuamente. Cuocete la polenta sempre a fuoco medio e mescolate finché non si addensa e non raggiunge la tipica consistenza cremosa (ci vorranno 2–5 minuti).

Poi togliete la pentola dal fuoco e incorporate nella polenta cotta il burro chiarificato, il timo e 200 g di mozzarella grattugiata. Mettete la polenta così preparata da parte.

Lavate i pomodori e la zucchina e pulite i funghi. Poi tagliate le verdure a fette e in una ciotola mescolatele con olio, sale e pepe. Schiacciate 2 spicchi d'aglio nella ciotola e mescolate nuovamente con cura.

Rivestite una teglia (20 × 30 cm) con carta da forno e trasferitevi la polenta preparata. Sulla polenta disponete le fette di pomodori, funghi e zucchina. Cospargete tutto con i restanti 100 g di mozzarella grattugiata e infornate per 12–15 minuti a 175–185 °C.

Tagliate la polenta pronta in 8 pezzi uguali e servite.

*La polenta è una pappa di semolino di mais che viene servita più spesso come contorno oppure può costituire la base di dolci.

DRITTA

Decorate infine la polenta con rucola fresca.