In una ciotola capiente mettete la carne macinata, aggiungete il lievito in polvere e il bicarbonato e versate l'acqua gassata (la pljeskavica dopo l'aggiunta di bicarbonato e acqua gassata risulterà più tenera dopo la cottura). Dopo circa 2 minuti aggiungete alla carne la paprica, il rosmarino essiccato, la cipolla bianca, il sale e il pepe e mescolate bene. Formate quindi quattro polpette piatte di circa 1 cm di altezza.
Grigliate le polpette di carne macinata a fuoco vivo per 3–4 minuti per lato. Servite le pljeskavice pronte insieme all'ajvar.
* In alternativa potete provare la ricetta originale con un mix di 250 g di carne macinata di manzo e 250 g di carne macinata di agnello.
