Pizza integrale con barbabietola rossa
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Pizza integrale con barbabietola rossa

210 min 75 min Difficile 4 pezzi

Ed eccola di nuovo con noi, la nostra bellezza rossa – la barbabietola :). Come la utilizzeremo oggi? In modo un po' insolito - su una pizza integrale! E sarà una delizia. Non ci credete? Provatela e fateci sapere. La preparazione richiede un po' più di tempo, ma una volta che avrete assaggiato e sulla lingua vi si scioglierà la combinazione di barbabietola, pomodori, feta e noci, non ve ne pentirete :).

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 940 kcal
  • 28g proteine
  • 33g grassi
  • 125g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Mescolate il lievito secco, lo zucchero di canna e il latte in una tazzina e lasciate attivare il lievito (ci vorranno circa 15 minuti).

In una grande ciotola mescolate entrambe le farine, il sale, l'origano, il basilico, l'aglio e 2 cucchiaini di olio d'oliva, poi aggiungete un po' di succo di barbabietola rossa.*

Aggiungete il lievito e incorporatelo all'impasto. Lavorate l'impasto per almeno 10 minuti.

Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno 1,5 ore in un luogo caldo.

Nel frattempo preparate la salsa: scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla a fuoco dolce. Aggiungete il concentrato di pomodoro e i pomodori in scatola, salate e pepate.

Scaldate il composto a fuoco dolce per circa 10 minuti, poi aggiustate di sapore con il lievito alimentare e togliete dal fuoco.

Preriscaldate il forno a 250 °C. Preparate la teglia e foderatela con carta da forno.

Dividete l'impasto lievitato in 4 parti.

Stendete l'impasto uno alla volta in forma tonda, trasferitelo sulla teglia preparata, spalmate la salsa preparata e disponete sopra la barbabietola affettata.

Cuocete per 10–15 minuti a 190–200 °C, poi cospargete con feta, noci e foglie di basilico fresco e servite. Procedete nello stesso modo con le restanti parti di impasto.

* Se acquistate la barbabietola precotta, potete utilizzare il succo in eccesso dalla confezione. In alternativa, frullate un pezzo di barbabietola cotta con un po' d'acqua e colorare l'impasto.