Scaldare in una padella un cucchiaio di burro chiarificato, aggiungere la cipolla tritata finemente e rosolare per 2 minuti a fuoco medio.
Aggiungere nella padella il cavolfiore grattugiato, la curcuma e lo spicchio d'aglio schiacciato e rosolare per altri 5–7 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco e aggiustare di gusto con succo di limone, sale e pepe.
Dividere il pilaf pronto in 2 piatti e servire decorato con prezzemolo riccio tritato grossolanamente.
*Il pilaf è un piatto a base di riso condito. Viene preparato più frequentemente in Asia meridionale e nell'Europa centrale e orientale, dove viene solitamente servito come contorno. Da noi la sua preparazione è simile al risotto ceco.
