Petti di pollo in salsa cremosa piccante

Per prima cosa sbucciate e tagliate a piccoli cubetti la cipolla, il sedano a coste e la carota. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.

In una pentola di medie dimensioni scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva. Mentre l'olio si scalda, versate l'acqua per gli spaghetti in un'altra pentola e portate a ebollizione.

Nella pentola con l'olio caldo aggiungete i petti di pollo tagliati a striscioline, il peperoncino in polvere, i fiocchi di peperoncino, la paprika dolce in polvere, il sale e il pepe e fate rosolare a fuoco medio per 6–8 minuti.

Nel frattempo mettete gli spaghetti nell'acqua bollente nella seconda pentola e cuocete per 10–15 minuti a fuoco medio (o secondo le istruzioni sulla confezione).

Togliete il pollo rosolato dalla pentola e mettete da parte. Lasciate la pentola a fuoco medio, aggiungete la cipolla, il sedano a coste e la carota tagliati e fate rosolare per 3–4 minuti. Aggiungete poi l'aglio tritato finemente, fate rosolare per altri 1 minuto a fuoco medio e poi versate i pomodori in scatola. Abbassate il fuoco e cuocete il composto per 10–12 minuti, finché non si addensa. Nel frattempo scolate gli spaghetti cotti e metteteli da parte.

Una volta addensato, togliete il composto nella pentola dal fuoco. Versate 200 ml di panna da cucina, salate, pepate e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia.*

Nella salsa frullata aggiungete i pezzi di pollo rosolati e il parmigiano grattugiato e cuocete a fuoco basso per 5 minuti. Infine aggiungete gli spaghetti cotti e mescolate il tutto.

Distribuite i petti di pollo con la salsa così preparati in 4 piatti, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

*Se preferite una salsa con i pezzi, non frullate fino a ottenere una consistenza liscia.