Preriscaldate il forno a 200–210 °C e preparate una teglia da forno (30 cm × 40 cm).
Lavate, asciugate e pulite i petti di pollo.
Pelate le carote e tagliatele a bastoncini lunghi di circa 1 cm di larghezza. Quindi adagiatele sul fondo della teglia e aggiungete il burro, la scorza e il succo di limone.
Posizionate i petti di pollo sulle carote, salateli, pepateli e cospargeteli con il timo. Inserite la teglia così preparata nel forno e cuocete tutto per 20–24 minuti a 200–210 °C.
DRITTA
Consigli per la presentazione: Servite i petti di pollo cosparsi di basilico fresco tritato grossolanamente e irrorati con olio d'oliva. Come contorno consigliamo quinoa bianca o cous cous.
