Tritare grossolanamente le foglie di prezzemolo, le noci e i pinoli.
Schiacciare l'aglio.
Trasferire il prezzemolo tritato, le noci e l'aglio schiacciato in un contenitore alto da frullatore, aggiungere il parmigiano e l'olio d'oliva e frullare tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza il più possibile fine.
Lasciare raffreddare il composto ottenuto per qualche minuto, quindi trasferirlo in un barattolo.
Conservare il pesto pronto in frigorifero, dove si mantiene 4–5 giorni. È possibile conservarlo anche in freezer per averlo a disposizione durante il periodo invernale.
