Prima di tutto, scaldate bene il grill.
In una ciotola capiente, mescolate il formaggio balcanico grattugiato finemente con il formaggio cremoso, il prezzemolo tritato grossolanamente e il pepe.
Preparate quindi i peperoni. Da ogni peperone, tagliate la parte superiore con il picciolo, eliminate i semi e, con un cucchiaino da caffè o una forchetta, riempite ciascuno con il composto di formaggio preparato.
Posizionate i peperoni ripieni sul bordo della griglia, dove il calore è meno intenso, chiudete il coperchio del grill e grigliate i peperoni per 4–5 minuti. Dopo circa 2 minuti, girate i peperoni dall'altro lato.
Togliete i peperoni grigliati dal grill, trasferiteli su un piatto, irrorateli con olio d'oliva, cospargeteli con menta tritata grossolanamente e servite.
