Preriscaldate il forno a 220 °C e rivestite una teglia con carta da forno. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini (circa 2 cm × 2 cm), distribuitele sulla teglia rivestita, salatele, irroratele con 1 cucchiaio di olio e mescolate.
Infornate la teglia e cuocete le patate fino a doratura per 30–35 minuti a 210–220 °C. A metà cottura mescolate e girate le patate affinché si dorino uniformemente.
Mentre le patate cuociono, tritate finemente il prezzemolo e il coriandolo e metteteli entrambi in una ciotola capiente. Sbucciate e pressate l'aglio.
Prendete poi una padella piccola e scaldatevi 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete i fiocchi di peperoncino, l'aglio pressato e metà del prezzemolo e del coriandolo tritati e rosolate tutto per 60–90 secondi a fuoco medio, finché il composto non sprigiona il suo profumo. Trasferitelo poi dalla padella nella ciotola con il resto del prezzemolo e del coriandolo.
Quando le patate sono cotte, sfornatele e aggiungetele alla ciotola con gli altri ingredienti. Aggiungete infine il succo di limone e mescolate bene il tutto. Dividete il composto di patate in 2 porzioni e servite.
